Quindim de padaria

INGREDIENTES

- 12 gemas
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de coco ralado fino, fresco ou seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de baunilha


MODO DE FAZER

Passe as gemas pela peneira, misture todos os ingredientes, deixe descansar por 1 hora. Unte as formas com manteiga e açúcar, encha as formas até a borda, cubra com papel alumino e leve ao forno pré-aquecido a 180° em banho-maria por 1 hora. Deixe descansar por 10 minutos e desenforme