Pêssego em Calda

Ingredientes

1 kg de pêssego
1 litro de água
½ kg de açúcar


Modo de preparo

1. Descasque os pêssegos. Reserve.
2. Numa panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo por 5 min.
3. Quando a calda levantar fervura, coloque os pêssegos para cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos. Atenção, eles devem ficar cozidos, porém ainda firmes.
4. Despeje os pêssegos em vidros.

Doce de mamão

Ingredientes

1 kg de mamão verde

4 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal

2 e ½ litros de água
6 cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Raspe o mamão, retire as sementes e corte-o em pedaços.

2. Coloque para cozinhar em 1 e ½ litro de água por cerca de 40 minutos. Eles devem ficar macios, porém firmes. Escorra bem.
3. Faça uma calda com 1 litro de água e o açúcar, deixando ferver por 30 minutos.
4. Acrescente o mamão nessa calda e deixe cozinhar por mais 40 minutos, sem mexer.
5. Depois de pronto, acrescente os cravos. Espere esfriar e guarde em um pote de vidro.

Batata Rostie de Forno

Ingredientes


750 g de batata Asterix sem casca e ralada no ralo grosso e temperada com sal a gosto
½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
cheiro-verde picado a gosto
½ caixinha de creme de leite
3 palitos de muçarela com 18 cm de comprimento
3 tomates sem sementes picadinhos

Modo de Preparo

1°- Em uma assadeira untada com manteiga, coloque 250 g de batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa. Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada. Reserve as placas separadas com um papel alumínio.
2°- Coloque em uma frigideira ½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola picadinha e refogue até a cebola murchar. Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar. Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa.
3°- Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada (feita acima), no centro da placa coloque 2 colheres (sopa) de tomate picado, por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela (18 cm). Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da muçarela formando um rolinho. Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios.
4°- Na assadeira, coloque os rolinhos de batata, um ao lado do outro e leve ao forno alto a 200° C por +/- 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.