Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

-2kg de mandioca

-500g de carne seca

-1 calabresa defumada

-200g de bacon

-300g de mussarela ralada

-1 vidro de leite de coco

-3 colheres (sopa) de manteiga

-1 cebola ralada-sal a gosto

Modo de preparo

Deixe a carne de molho de um dia para o outro, cozinhe, desfie ereserve.

Purê:

Cozinhe a mandioca até que fique bem molinha, amasse ou esprema e leve na panela com 3 colheres de manteiga e a cebola ralada.Coloque o leite de coco e a água do cozimento da carne (umas 2 conchas), mexa até que o purê desgrude do fundo da panela. Se fornecessário, acrescente um pouco de leite, pois tem que ficar macio. Não coloque sal, pois a água da carne já tem.

Recheio:

Em uma panela, coloque o bacon em cubos para fritar, em seguida coloque a linguiça também em cubos e então, coloque a carne seca e misture tudo. Se quiser, pode colocar cebola picadinha para fritar junto.

Montagem:

Coloque em um refratário metade do purê, recheio e em seguida, o restante do purê. Por cima, coloque o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar. Sirva quente!