2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 tomates maduros sem sementes em cubos
1/2 colher (chá) de açúcar
Sal e ervas frescas como manjericão, manjerona e orégano a gosto
4 berinjelas médias em fatias de 0,5cm aferventadas
200g de queijo mussarela fatiado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho branco:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de requeijão light
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
Para o molho branco, dissolva a farinha no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Misture o requeijão e tempere com sal e noz-moscada e reserve. Para o molho de tomate, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o tomate, o açúcar e sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos ou até encorpar, mexendo de vez em quando. Tempere com as ervas e reserve. Em um refratário médio retangular, intercale camadas de molho de tomate, de berinjela, de queijo e de molho branco, terminando em berinjela e molho branco. Polvilhe com a farinha de rosca e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Tempo: 1h20 (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Nenhum comentário:
Postar um comentário