Frango Cremoso

Ingredientes:

. 2 kg de coxa de frango

. 3 dentes de alho

. 1 colher (sopa) de sal

. 1 colher(sopa) de coloral

. 1 caldo de galinha

. 1 litro de água

*Creme:

. 3 colheres (sopa) de margarina

. 2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 litro do caldo do cozimento das coxas

. 200 ml de creme de leite

. sal à gosto

. pimenta do reino e cebolinha à gosto

Preparo:

Refogue o frango no alho e o caldo de galinha.

Adicione a água e deixe cozinhar por 40 minutos.

Retire o caldo e reserve para fazer o creme.

*Creme:

Numa panela derreta a margarina, coloque o caldo de frango reservado, o sal, a pimenta e a cebolinha, quando ferver, adicine a farinha de trigo e vai mexendo para nao pelotar, por ultimo com o fogo desligado adicione o creme de leite e mexa bem.
Passe esse creme na coxa de frango e deixe descansar por 40 minutos.

Depois de descansar empana com farinha de trigo , ovo e farinha de rosca.

OBS: siga essa seguencia de empanar e frite ate dourar .

Bolo Três Leites (Ana Maria Braga)

ingredientes:

*Bolo

. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

*Calda

. 1 lata de leite condensado

. 2 latas de leite (use a lata de leite condesando como medida)

. 1 lata de creme de leite com soro

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparo:

*Bolo

Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem por +/- 10 minutos.Deslique a batedeira e, ao pouco, adicione a farinha de trigo peneirada misturando delicadamente com uma colher.

Transfira para uma fôrma retangular(22 cm x 30 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno medio pré-aquecido a 180º C por +/- 30 minutos.

retire o bolo do forno, corte em quadrado e sem tirar o bolo da fôrma regue a com a calda de três leites. Deixe esfriar e sirva em seguinda.

*Calda

Numa tijela misture a lata de leite condensado o leite e o creme de leite com soro.

À parte coloque numa panela 1/2 xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo médio e deixe formar um caramelo (+/- 2 minutos). Adicione a mistura feita acima de leite e deixe no fogo até ferver.

Ribbe

Ingredientes:

. 1 costela de porco cerca de 3 kg com couro
. sal refinado à gosto
. pimenta do reino moído na hora à gosto

Preparo:

Faça corte no couro em formato de quadradinhos com um a faça bem afiada ou gilette.

Tempere com o sal e a pementa do reino toda a peça .

O segredo ,vem na hora de assar; pegue um prato de sobremesa e o envolva com papel alumínio; coloque-o no centro da assadeira e acomode a costela com a crne voltada para baixo, como na foto:

O prato dará o formato no porco,destacando mais os quadrados e o excesso de cordura escorra pela a carne do porco, dando mais sabor e ao mesmo tempo deixando sua pururuca mais seca e crocante.

Coloque na assadeira 2 xícaras de água e cubra tudo com o papel alumínio( lembre-se de o lado brilhante é pra dentro). Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse por 3 horas.

Depois de assado retire o alumínio e poe na grill do seu forno e deixe pururucar, ate que esteja totalmente crocante.

Sirva com couve ,batata e repolho roxo e arroz.