Pãozinho de nó da Palmirinha

  

Você precisa de:
      

Para o Pão
 2 tabletes de Fermento para pão, 

1 copo de Leite
1 copo de Óleo
5 unidades de  Ovos
1 colher (chá)  de Sal
5 colheres (sopa) de Açúcar
1 kg de Farinha de trigo

Para a Calda
1 xícara de Leite
1 xícara de Açúcar
100 g de Coco ralado








Passos


1

Em uma panela, coloque o leite e o açúcar. Ferva por, aproximadamente, 2 a 3 minutos. Guarde essa calda fria para passar sobre os pãezinhos.


2

Esfarele o fermento em um recipiente e adicione o sal. Dissolva. Acrescente, então, todos os líquidos da receita.


3

Acrescente o açúcar e a farinha, aos poucos. Mexa com uma colher até incorporar os ingredientes.


4

Em seguida, sove a massa com as mãos até que fique lisa, e deixe-a descansar por 20 minutos.


5

Depois disso, enrole cordões com pedaços da massa, como um nhoque. Passe uma ponta por dentro da outra, formando um nó. Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada, e deixe dobrar de volume. Leve ao forno, preaquecido a 150°C, por 15 a 20 minutos e, a seguir, 180°C a 200°C por mais 10 minutos. Após assar, passe pelo leite e pelo coco ralado.

Frango desossado e recheado do mc koringa

ingredientes

• 1 frango inteiro (+/- 2 kg)

Recheio

• 250 g de filé de peito de frango picados
• 2 tabletes de caldo de frango esfarelado
• 100 g de presunto cortado em cubos (1 xícara de chá)
• 200 g de queijo prato cortado em cubos (1 ½ xícara de chá)
• 100 g de linguiças calabresas picadas (1/3 xícara de chá)
• 100 g de azeitonas verdes fatiadas (½ xícara de chá)
• 50 g de milho verde escorrido (1/3 xícara de chá)
• 50 g de ervilha fresca (1/3 xícara de chá)
• 1 linguiça calabresa cortada em 6 tiras

modo de preparo

1°- Em uma tigela, coloque 250 g de filé de peito de frango picados e 2 tabletes de caldo de frango esfarelado e misture bem. Adicione 100 g de presunto cortado em cubos, 200 g de queijo prato cortado em cubos, 100 g de linguiças calabresas picadas, 100 g de azeitonas verdes fatiadas, 50 g de milho verde escorrido e 50 g de ervilha fresca e misture. Coloque esta mistura dentro de um saco plástico.

2°- Coloque a boca do saco plástico dentro do frango pela parte debaixo e com as mãos puxe o saco deixando o recheio dentro do frango. Com uma agulha de culinária e barbante costure o frango.

3° - Em cada coxa coloque 2 tiras de linguiça calabresa e nas asas coloque 1 tira de linguiça calabresa.

4°- Em uma assadeira untada com azeite, coloque o frango recheado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h e 30 minutos ou até o frango dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Cebola Australiana

    ingredientes

• 1 cebola grande (a maior que encontrar)
• 1 litro de leite
• 2 ovos
• 500g de farinha de rosca
• 2 colheres de sobremesa de sal
• 2 colheres de sobremesa de pimenta caiena
• 2 colheres de sobremesa de pimenta do reino
• 2 colheres de sobremesa de tomilho

modo de preparo

Pegue a maior cebola que encontrar. Corte fora o lado oposto ao da raiz (passo 1) em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica). Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente (passo 2).

Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza (passo 3), mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.

Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola (passo 4), abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).

Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola (passo 5). Retire o excesso.

Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos (passo 6) e novamente acrescente farinha e retire o excesso (passo 7). Está pronta para fritar.

Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola. Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.

Retire-a. Seque-a com papel toalha (passo 8), e coloque no prato.

Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo (passo 9).

Para terminar (passo 10), coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).