Manjar de chocolate com morangos

Ingredientes

1 sachê de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200g de chocolate meio amargo derretido
1 caixa de morangos
1 xícara (chá) de açúcar


Modo de Preparo


Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria, junte com o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido e bata no liqüidificador por 5 minutos ou até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de pudim de 30cm de diâmetro e leve à geladeira por 4 horas. Pique os morangos com o açúcar e reserve. Retire o manjar da geladeira, desenforme e despeje os morangos por cima


Tempo: 1h (+4h de geladeira)

Rendimento: 8 Porções

Dificuldade: Fácil

Arroz de forno à carbonara

Ingredientes

•250g de bacon em cubos
•1 cebola picada
•1 dente de alho picado
•1 lata de molho de tomate pronto (340g)
•1 xícara (chá) de água
•2 colheres (chá) de sal
•1 colher (café) de pimenta do reino
•4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Margarina para untar
•50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
•3 colheres (sopa) de cheiro verde picado para decorar


Modo de preparo


•Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura.
•Acrescente a cebola, o alho e frite até dourar.
•Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta do reino e cozinhe por 5 minutos.
•Junte o arroz branco cozido e misture bem.
•Transfira para um refratário médio untado.
•Bata os ovos com o leite e despeje sobre o arroz.
•Junte a mussarela, mexa rapidamente, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até secar a mistura de ovos e derreter o queijo.
•Decore com o cheiro verde e sirva em seguida.


Rendimento: 8 porções


Tempo de preparo: 1 hora

Quibe recheado

Ingredientes




500g de trigo para quibe
1 litro de água fervente
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1kg de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
Óleo para fritar

 Recheio

 3 colheres (sopa) de azeite
500g de carne moída
1 cubo de caldo de galinha
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada

1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto




Modo de Preparo


Em uma tigela, coloque o trigo, a água e deixe descansar por 1 hora ou até secar toda a água. Acrescente os demais ingredientes, amassando bem. Em uma panela, coloque o azeite, a carne e refogue até secar. Junte o caldo de galinha, o alho, a cebola, a salsa, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo bem. Pegue porções de massa na mão, abra formando círculos e coloque o recheio. Feche formando um croquete, afinando nas pontas. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.


Tempo: 2h30 (+1h de descanso)
Rendimento: 100 Unidades
Dificuldade: Médio

Pavê de Chocolate com Maracujá

ingredientes

• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• polpa de 1 maracujá
• 1 ½ lata de leite condensado (600 g)
• 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
• 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 150 g de chocolate branco derretido
• 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h.
Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Bolinha de Queijo

ingredientes

• 200 g de queijo parmesão ralado na hora (1 e 2/3 xícara de chá)
• 60 g de farinha de trigo (2 ½ colheres de sopa)
• 5 g de fermento em pó (½ colher de chá)
• 2 claras batidas em neve
• 75 g de queijo prato cortado em cubinhos (com 1,5 cm de lado)
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 200 g de queijo parmesão ralado, 60 g de farinha de trigo, 5 g de fermento em pó, 2 claras batidas em neve e misture bem até formar uma mistura homogênea.

Atenção: se você usar o parmesão ralado de saquinho, use três claras batidas em neve, no lugar de duas.

2°- Pegue ½ colher (sopa rasa) da massa (10 g), faça uma bolinha na palma das mãos, faça uma cavidade e coloque 1 cubinho de queijo prato. Envolva totalmente o cubinho de queijo com a massa e forme uma bolinha. Faça isso com o restante da massa e cubinhos de queijo.

 OBS: a massa da bolinha tem que ter uma camada fininha para derreter o queijo.

3°- Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Atenção

• o óleo tem que estar, no máximo, à temperatura de 160° C. Se o óleo estiver muito quente, as bolinhas de queijo podem explodir!
• você pode congelar as bolinhas empanadas, mas sem fritar. Na hora de fritar, retire do congelador e frite em óleo não muito quente.
• se você quiser assar, coloque as bolinhas de queijo no forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos. Não precisa untar a assadeira.

Creme Sensação

Ingredientes



1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
170g de chocolate branco picado
2 xícaras (chá) de morangos picados
2 latas de creme de leite sem soro
170g de chocolate meio amargo picado
Raspas de chocolate ao leite e morangos inteiros a gosto para decorar


Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e a maisena dissolvida no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar. Tire do fogo e misture o chocolate branco picado, mexendo para dissolver no calor do creme. Misture o morango e 1 lata do creme de leite e despeje em um refratário médio e leve à geladeira por 1 hora. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite restante. Espalhe na travessa. Decore com raspas de chocolate e morangos inteiros e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Sorvete Italiano

Ingredientes

1/2 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

3 ovos (claras e gemas separadas)

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de água


Modo de preparo

Em uma panela, leve 1/2 xícara (chá) do açúcar ao fogo até virar um caramelo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio com 20cm de diâmetro e reserve. Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas peneiradas, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme. Em outra panela, coloque o chocolate, a água e deixe ferver. Retire e deixe esfriar. Bata as claras em neve firme, junte o açúcar restante, bata mais um pouco e misture ao creme. Coloque na fôrma reservada a calda de chocolate e o creme. Leve ao congelador por 4 horas ou até ficar bem firme. Desenforme e sirva.